1、清洗猪肺：把猪肺的管接到水龙头，让水充满猪肺的每个部位。灌满水的猪肺会胀得很大，充满水后把水倒出来，再接到水龙头灌满，这样重复三四次，直到整个猪肺变白，把猪肺里面的脏东西都洗出来
2、再切大块状，不要切太小，因为充满水的猪肺看起来很大，但煮熟后会缩水。
3、把切好的猪肺和姜放到锅里炒，炒制过程中猪肺会起很多泡沫，炒至猪肺完全变色，用冷水反复洗净，沥干水分。
4、西洋菜摘去根部，浸泡于盐水中约30分钟，然后再用流水清洗3次
5、锅里加入适量水，大火烧开后，加入猪肺。加入陈皮、陈肾、南杏仁、北杏仁和蜜枣，煲一个小时左右。
6、放入西洋菜，继续煲30分钟，调味就可以喝了
