1、午鱼去内脏，去鱼鳞，洗净
2、午鱼两面打上花刀
3、姜片切丝； 小葱洗净，葱白切段（葱尾留着备仗册用）； 辣椒切三分之一切细圈；
4、午鱼放到盘子里面，两面抹上少许盐和鸡精（看个人口味加）； 再把姜丝、葱白、辣椒圈撒在鱼上面。
5、淋上少许眠物生抽； 起锅烧水，水开后，放入鱼露诉总，中火蒸15分钟。
6、葱尾切成细葱丝； 辣椒切成辣椒丝；
7、鱼蒸好后长这样
8、把上面的葱白扔掉（葱白的作用是去腥的，现在没用了，没味道了）
9、炒锅里面放油，烧热
10、把辣椒丝和葱丝撒在鱼上面，把烧好的热油浇在上面。
11、超级好吃的清蒸午鱼完成
12、很肥，肉很香，那个鱼汤去淋干饭更香
13、肉质细腻适合小朋友
14、闽南第一鱼，午鱼，香
