1、将五花肉切成一寸大小的方块，用冷水下肉，开火煮5~6分钟，把肉捞起，锅中的水倒掉
2、用牙签把五花肉中的肥的部分扎些小孔，瞬间就能感觉到油水流出来了，
3、把锅中烧些开水，把肉再次放入锅中，烧大概7~8分钟捞起来，把水倒掉
4、开火把锅烧热，放入少量油，小火放3到4勺冰糖（根据自己的口味，可适当增减），把冰糖来回的翻炒直至变成黏糊状，再倒入五花肉进行翻炒，让糖充分的裹在五花肉的表面上
5、倒入啤酒，以淹过五花肉为宜，然后放入姜、八角、桂皮、红枣、山药、少量老抽生抽、3到4勺盐。加火开锅后，转小火慢炖45分钟左右，收汁
6、打开锅盖，加入小葱，香菜，乘在盘子里，一道色香味俱全的红烧肉就做成了。
