1、取出适量南美单冻大虾仁解冻。
2、将解冻好的大虾仁洗净，放入碗中，加入适量料酒、盐，再添加少量生粉，抓匀。
3、炒菜锅置于煤气炉上，锅中加入适量水，烧开后放入腌制好的虾仁汆水。
4、2个草鸡蛋敲入碗中。
5、把汆过水的大虾仁放入鸡蛋碗中，加入一点盐，拌匀。
6、炒菜锅中放入适量食用油，油热时，倒入虾仁鸡蛋液，快速炒匀。
7、盆中放入水，水中加入一点盐，掰取适量西兰花，把西兰花充分洗净。
8、把洗净的西兰花汆水。
9、汆过水的西兰花围在盘子边做装饰。
10、将做好的虾仁煎蛋装入盘中，就可以开吃了。
