1、首先要做高汤，烩面好不好吃，最重要的就是这一口汤，高汤好了，烩面就好吃了，当然家常做法肯定没有什么秘方，一般选用大骨头或者排骨最好。
2、排骨洗干净放入电饭煲中，然后放入排骨料，把排骨炖出香味来，利用电饭煲的自动功能就行。
3、炖排骨的时候就开始准备其他的菜了，千张切成丝，海带切成丝，韭菜切成段，备用。
4、把千张丝，海带丝，韭菜段放入碗中，排骨汤放入碗中，然后加入排骨汤备用。
5、汤锅中放入水，水开后，把烩面扯成面条，当然扯烩面是个非常需要技术含量的活，把烩面扯好不是一时半会的事，最简单的方法就是直接慢慢拽，市面上卖的面片都是非常有弹性的，目标就是尽量越薄越好。
6、然后放入锅中，煮熟放入备好的高汤中，一份河南烩面就做好啦。味道还是相当不错的哦。
