1、首先，将大蒜剥成蒜瓣后，用刀切成蒜泥，在油锅里爆炒一会儿，放入碗中待用；生姜去皮后切成生姜片，待用。与此同时，在盆中泡一些粉丝，然后捞出来待用。
2、接下来，我们要对大龙虾进行处理，并且把它清洗干净。注意：在清洗前，先要用一根筷子对龙虾的尾部进行挤压，让它把尿排出来，继续用清水洗干净。这样做的目的是为了让做出来的龙虾味道更加的鲜美。
3、其次，用剪断大龙虾的关节，只保留身体的部分，并且用刀把大钳子砸碎，这是为了更容易入味，要不然这些部位是很难入调料。
4、再次，取出一个大盘子，并在里面放一些泡好的粉丝，以及大龙虾，在上面浇一些爆炒过的蒜泥， 加入姜片，放入蚝油、酱油、盐和料酒等，慢慢的搅拌均匀。
5、最后，把上述的大盘子放到适量清水的锅里加热后蒸上片刻，待熟后，取出来盘子，就可以品尝美味了。
