1、将西葫芦切成片，辅料肉馅李放糖、甜面酱、料酒、盐、大批葱花拌匀成浆糊状。
2、接下来就把西葫芦和肉馅放入锅中小炒一会儿，炒出很水和油的时候，把它取出。
3、然后和好面，反复揉搓使面有韧道，用左手拿面块，右手撕一个小面团下来，放在面板上用面擀一推。
4、同时在锅里加水烧开，然后把擀好的面下锅煮，要不了一会儿就熟了，吃起来很有嚼劲。
5、还有一部分面擀成片切成条状，一根一根扯成面。
6、然后在面汤里倒入西葫芦炒出来的汤汁，放一些盐、酱油、鸡精调味，最后再放些西葫芦配料，关火即可。
7、最后浇上一些汤，淋点香油，当然不要忘了加上老陈的醋！
