1、材料：西红柿一个、胡萝卜半根、酸菜80g左右、葱少许
2、蛋炒饭，当然离不开蛋与饭了。
3、大火把油烧到八九成热倒入打好的蛋，这样煎出来的蛋更香。
4、先放入酸菜翻炒几下
5、随后放入胡萝卜与西红柿
6、翻炒半分钟左右加入少许食盐。（因酸菜本身就带盐，如放的酸菜多可以不加盐）
7、倒入隔夜饭（当然现煮的饭也可以，但是饭一定得是冷的，把煮好的饭放凉后最好放入冰箱半小时以上）别问我为啥，因为热饭你炒不开，还贴锅。
8、用锅铲把结团的饭压散。翻炒
9、加入少许生抽。不只是提色，还有提鲜。我炒菜基本上不会放鸡精呀味精呀，生抽平时只选大品牌的东西，吃的东西不能随意。
10、翻炒二分钟左右就可以放点葱出锅
