怎么做外酥里嫩酸甜可口的锅包肉

1、土豆淀粉加水浸泡2小时，再将上面多余的清水倒掉。

2、里脊肉切约2mm的大片，加盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。

3、将湿淀粉加入肉片中，加少许油一起抓匀。

4、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切片。

5、将糖醋汁混合均匀备用。一定一定要大胆下料，糖和醋1：1的比例才能做出像酒店的糖醋汁那样浓郁的味道，生抽不能多，否则会影响菜品颜色。

6、下炸好的肉片迅速翻炒几下，裹汁均匀即可出锅。