茄子怎么做好吃

1、今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾😋😋

2、准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

3、调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

4、锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

5、锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

6、放入葱白姜蒜小米辣炒香

7、加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子，倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

8、再撒点葱花点缀