酱鸭腿盖饭的做法

1、三个鸭腿洗净，撒少许盐（比平时炒菜的量少点），十几粒花椒搓均了放冰箱冷藏一晚上入味。

2、第二天拿出来时先把皮煎成金黄色，这是为了去除鸭的身上油脂。（鸭肉油脂多）

3、准备酱鸭的调料：花椒，陈皮，香叶，大料，桂皮，姜片，葱段各适量

4、图上汤勺量：1勺老抽，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，20一30g左右冰糖，想甜点30g。

5、锅中放入水，水量要沫过鸭腿，放上以上调料和酱汁中火炖1小时左右

6、最后小火收汁。

7、放凉，切块，装盘，好有成就感哦。

8、也可以弄成盖饭，凹个造型，非常不错。