1、大蒜去皮之后，用料理机打碎，搅拌均匀。
2、辣椒清洗干净，然后去除上面的根蒂，不用去里面的辣椒籽，然后同样是用料理机搅碎备用
3、锅中准备足量的食用油，烧热之后加入准备好的蒜末和剁椒，翻炒均匀
4、香味出来之后加入准备好的白酒下锅激发香味，再加入白糖两勺提鲜，盐两勺调味，最后把食材和调料翻炒均匀就可以了。
5、翻炒的时间可以适当地长一些，这样做好之后味道会更浓郁，等到蒜有的微焦的时候，这时候个人认为是味道最好的时候。
6、最后关火，这样一道简单方便的蒜蓉辣酱就做好了，香味十足，风味浓郁，辣过瘾，用来下饭，炒油麦菜都超香。
