蚝油肉末茄子

1、茄子去除头尾后洗净

2、把茄子切成条状，猪肉末用黄酒，盐拌匀至有粘性，青椒洗净后切块

3、备好调料

4、热锅热油先把青椒入锅爆至变色盛起

5、再把猪肉末入锅爆炒至变色后盛起

6、留底油下入蒜瓣爆香

7、再把茄子倒入不断的煸炒至全部变色

8、加入生抽和老抽煸炒均匀

9、再把肉末入锅加入少许开水加盖烧制茄子熟软

10、加入蚝油翻炒均匀

11、最后加入青椒翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅