红烧鱼（鲳鱼）的做法

1、准备新鲜大鲳鱼一条，大概一斤左右。

2、去腮去内脏清洗干净，两边背上划刀， 并用姜葱去腥。

3、准备葱姜蒜，干辣椒花椒（我用的是花椒粉和辣椒粉）。

4、锅中热油，放入鱼煎至两面金黄。

5、依次放入葱姜蒜，辣椒粉花椒粉。

6、放入料酒酱油，白糖提味。

7、加点水焖煮一会。

8、水分收汁，撒入葱花。

9、出锅啦，口味麻辣，肉质鲜美。

10、喜欢吃鱼的朋友不妨试试。