怎么做芝心香芋卷

1、芋头去皮洗净，切成小块装盘上锅蒸至软熟状态。取出趁热加入细砂糖，捣成芋泥。然后加入面粉，混合揉成面团状。分成大小均匀的十个芋泥面团。

2、取一个小面团用手按压出小窝状，放上适量芝士碎。

3、收口封严揉搓成椭圆形状。

4、然后放到打散的鸡蛋中裹上一层蛋液

5、接着再放到面包糠里裹上一层面包糠。

6、锅中倒入食用油烧至八成热，将香芋卷一个一个的放入锅中。

7、中火炸至表面金黄酥脆状，捞出控油。