1、把小茴香和芫荽粉在一口锅里干煸至香味溢出，
2、用个磨咖啡豆的机器或磨香料的机器磨成粉状。
3、把腌料里的所有材料加一点水磨成糊状。鸡肉块加入糖和腌拌匀后，加入磨好的香料糊和一大勺油拌匀，冷藏腌制一个晚上。
4、第二天把鸡肉串好，把烤箱预热至 400 F （200 C)，然后转成上火/broil。
5、在一个带烤架的烤盘上薄薄地喷上一层油， 把鸡肉串排好，入烤箱每面烤5-6分钟，间中取出喷或刷1-2次食油，烤制至有焦香的效果即可。
注: 如果用户外的烤炉的话，预热烤炉之后每面烤3-4分钟至焦香即可。
6、沾上沙爹酱，就着黄瓜和洋葱一起吃。这里没有条件做马来粽子ketupat，不然这款马来粽子/米饭可是沙爹不可或缺的一个配料之一哦！
