1、将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2、将猪肉洗净，剁碎;圆白菜洗净，切块，放入开水锅中焯一下， 捞出沥水，挤干水分。
3、将肉末放入盆里，加入酱油、精盐、味精、姜末，朝着一个方向搅拌，边搅边加入凉水，搅至肉末黏稠时，加入葱末、芝麻曲、圆白菜，拌匀成馅。
4、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆面皮，包入馅，对折提繁边，包成饺子。
5、将平底锅置火上烧热，淋一层植物油，再把饺子逐一摆好，不要紧挨着，再淋上400克面汤汁(按500克水、25克面粉的比例调制)，盖上锅盖，焖煎5分钟，揭开锅盖，视水快干，再淋一点植物油，盖上盖，焖煎四五分钟即熟。
