抹茶冰皮月饼怎么做

1、打入两个鸡蛋加入糖粉搅拌均匀

2、加入牛奶和炼乳搅拌，低筋面粉过筛后加入，搅拌成细腻无颗粒的混合液

3、抹茶粉兑水成糊状，倒入混合液中搅拌均匀

4、锅开小火倒入混合液分三次加入黄油

5、炒10分钟左右变成抹茶馅

6、冰皮预拌粉150g加入12g抹茶粉拌匀，加入80度的热水75g，水慢慢加，不要加多了，揉成面团，记得带上橡胶手套操作，一边加入黄油，揉成光滑的面团

7、然后把抹茶馅分成25g一个，冰皮15g一个，冰皮撒上熟糕粉擀圆，包入抹茶馅收口，

8、月饼模具抹点油，轻轻按压

9、完成