1、（制作了葱姜水的主锅，不用清洗），空锅加入大块肉皮冻250克，5秒/速度6切碎，盛出备用。
3、肉馅中加入皮冻碎，15克生抽、10克蚝油、10克香油、1/4茶匙胡椒粉、10克糖、1茶匙虾皮味精，设2分钟/反转速3搅拌
5、清空主锅。加入75克水，烧至100度。放入300克面粉、80克冷水、15克蛋芯虹弋鹑清、1/2茶匙盐，30秒/速度3-6混合，再3分钟揉面。
7、包上馅料，建议27克（包子最好用提褶封口包法，否则可能会漏汁） 包好后的灌汤腻戴怯猡包，放入铺有烘焙纸的蒸屉或小美蒸锅 蒸屉只能放9个哦🤓
9、蒸好后，因为有汤汁，会回缩。轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤，注意爆汁趁热享用 调料:醋汁加点姜丝更好。
