如何制作鱿鱼须

将有鱿鱼须切好洗净，用水焯一下，大约20秒至变色变卷，可以去腥去脏。 配料切好备用，锅中热油，下青红椒和洋葱炒出香味，盛出装盘备用。 锅中留油，不够再倒一点，姜、蒜、辣椒、花椒装一起，油温热，下姜、蒜、花椒、干辣椒炒出香味，再倒入焯水的鱿鱼须大约20秒左右，倒入配料一起炒，加辣椒面、酱油、鸡精翻炒均匀后即可出锅。