1、羊肉串一定要有肥肉啊，所以羊肩肉或羊腿肉最合适。
2、懒人可以直接用某宝的烧烤粉，否则自己用辣椒粉、孜然粉、孜然粒代替。
3、羊肉洗净厨房纸吸干水分，切成小方块，倒入所有调料，拌匀后盖上保鲜膜冰箱腌制两个小时。某次着急没有腌制，感觉味道差别不大。
4、把竹签泡水，一是卫生，二是防止高温着火。把腌好的羊肉块串起来，最好肥瘦相隔着串，而且肉肉别太亲密无间。
5、烤盘铺上铝箔纸接油，羊肉串摆在烤架上，预热烤箱10分钟后，中间层上下火烤。我试了两种温度，300度5-7分钟或者200度10-15分钟，根据肉块大小和自家烤箱小幅调整。
6、香喷喷的羊肉串出炉，太完美了。
