番茄烩茄子的做法

1、所有食材洗净改刀。

2、锅入少量油，小火，入蟹味菇和胡萝卜翻炒均匀。

3、入茄子翻炒均匀。

4、加少许热水，加盖小火焖2分钟。

5、加入番茄，用木铲压碎，加盐，炒匀。

6、加盖，焖煮半分钟加一点豆豉，拌匀，开盖中火收一下汤水即可。