如何做胡萝卜香菇炖鸡？

1、鸡洗净斩小块。

2、香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮。

3、锅里热油，放入姜蒜爆香，倒入鸡块，大火翻炒。

4、炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色 。

5、倒入清水，并放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟。

6、开大火收汁。

7、加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可。

1、大火收汁时一定要注意汁水的保留。