粤式美食——香芋蒸排骨的做法

1、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白

2、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右，然后加入淀粉拌匀

3、香芋撒盐腌20分钟，然后放入油锅炸，炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。（嫌麻烦可以省略油炸这一步，直接把香芋放盘底）

4、铺上腌好并拌好淀粉的排骨，锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可