1、先做牛肉，将牛肉切成适中大小的块，然后用沸水焯一下，去腥，捞出备用。
2、将锅中倒入油少许，炒白砂糖，其后再依次倒入准备好的八角、桂皮等大料，以及洋葱，翻炒。
3、之后再倒入焯好的牛肉，再向锅中加入适量开水，用中火慢炖，炖到基本收汁即可，这样美味的牛肉就基本做好了。
4、现在再来准备南瓜盅，先将新鲜南瓜洗净，再用刀切去南瓜的1/3部分，作为南瓜盅的盖子，将南瓜内部的瓤和籽都去除，之后，就可以放入我们之前准备好的牛肉了，再盖上南瓜盖，放在一个盘上，托住，方便之后拿出。
5、将其放入蒸锅中，蒸半个小时的时间，其后，营养美味的南瓜盅焖牛肉就做好了。
