1、首先准备的牛肉字斤谯噌最好薄一点，煎的时候比较容易掌握火候，用刀背把牛排打软，用刀背剁不会把牛排剁断，剁软的牛排煎完以后口感特别嫩，老太太都能吃，也会比较入味儿。
2、首先可以挤上一点柠檬水，柠檬可以去腥，少量，多了牛排会变酸，稍微一点点，掌握不好的可以不放
3、牛排打软以后撒上一层薄薄的盐，少量即可，牛排不需要太咸，稍微入味儿
4、放上一层耗油腌制，放到一边
5、切四分之一的洋葱，洋葱也可以很好的去腥，切成碎丁
6、开火，热锅，放入橄榄油，煎牛排还是橄榄油比较好，待油热放入切好的洋葱，翻几下出香味即可
7、将牛排放入锅中，反复翻面，煎至5分熟或七分熟，刚刚褪去血水又不会很硬，如果有小肉镊菹告伙伴不太会掌握火候和时长，可以用刀叉切一小边看一下，里面没血水就行了，太久了太熟会很干
8、完成 摆盘
