土豆丝煎饼的做法

1、土豆切细丝，越细越好。切完放一大碗里，不要过水

2、调入适量盐、十三香、面粉和少量清水

3、搅匀，状态如下图。面粉在这里起粘合作用，所以不要放太多的面粉，清水也要酌情添加

4、平底锅注入适量油，把土豆丝面糊倒进平底锅，此时饼还未摊开，所以要小火或微火，甚至可以先关掉火

5、借助锅铲，摊平成薄饼状。中小火加热

6、待其呈半透明状（如图），在其表面刷一层油，借助锅铲翻面儿

7、两面煎至金黄即可，香气四溢