1、吃剩的大估掌沧柙馒头一个，不要用热的哦，不然不好切。鸡蛋两个加入3盐，鸡粉打散，把馒头块放进去每一块都均匀的裹上蛋液。
2、把沾满蛋液的馒头放入铺了油纸的烤盘上。放进提前预热好的烤箱里，上下火200度烤十二分钟左右。
3、中途拿出翻一面，让馒头烤得更加均匀。胡萝卜洗净切小丁。火腿切小丁。
4、锅里放入少许油将火腿胡萝卜定炒熟盛起备用。另打两个鸡蛋到碗里，加入2克盐打散。
5、锅里再倒入少许植物油烧热，把打散的蛋液倒入锅内摊平，小火慢煎。趁蛋液美凝固的时候将烤得酥脆的馒头放上去再放入火腿胡萝卜丁。
6、小火煎至蛋液凝固再撒上点葱花和黑芝麻即可。
