东北杀猪大烩菜

1、把猪血先灌进猪肠中，其他的主料都洗干净放置一边。

2、锅中加适量水，把洗净的主料（猪肉，猪肝，猪心，排骨，猪耳朵）放入锅中加入辅料葱，姜，干辣椒，花椒以及葱切，再放入适量的盐和酱油，中火熬制。

3、水开之后，把肉翻滚（翻两次）。把血肠放入锅中，小火慢炖，熬制二十分钟（中途需筷子翻几次血肠，大概二十几钟左右，直至熟为止），把血肠捞出放入盆中。

4、把酸菜放入锅中，再用中火炖，然后捞出酸菜放入盆中，然后捞出锅中所有的肉凉置后切片放入酸菜锅中，血肠切片摆进酸菜锅中，再洒葱花即可。