1、鲢鱼剖干净，切成两截（因为我的锅太小了，如果你有大锅就不用切开了）
2、一半分量的葱姜蒜切碎
3、洗净的鱼放进盆中，切上花刀方便入味（我忘切了......）倒入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜，并按摩一会儿，腌制半小时左右
4、锅中放入花生油，八九成热时放入干辣椒、盐
5、放入鱼，煎一会至鱼微微发白
6、放入生下的葱姜蒜、大料，放入糖，倒入腌鱼的酱油
7、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖，中间翻一次面
8、至汤汁变浓稠即可，撒上葱叶盛出
9、来不及摆拍就上桌了，鱼不可貌相哈，做过你就知道啦！
