如何做好吃的麻辣鸡丁

1、鸡肉选择鸡腿肉，剔骨，如果自己不会，可以选择让商家帮忙。切成鸡丁。起锅烧水，加料酒，姜片，把鸡丁下锅，焯水2分钟。捞出控水。

3、起锅烧油，油温6成热，下葱姜爆香，小火，下鸡丁炸3分钟左右。切葱姜蒜，把干辣椒切段，注意切辣椒时不要辣到眼睛。

5、炒香辣椒，放两勺豆瓣酱和辣椒酱，小火炒出红油。把鸡丁倒进锅里，转中火翻炒，放盐，少许糖。翻炒均匀。撒葱花可以出锅了。