海南文昌鸡的传统烹饪方法是

1、洗干净带脚环的文昌鸡.把脚放进肚子里.

2、给鸡身抹少量盐，按摩！大锅放凉水，一定要没过鸡身.

3、凉水下锅，盖好盖子.开锅后开始算，定时10分钟.十分钟后用筷子插鸡腿肉多的地方，没有血水出来即可捞出.

4、自行斩开小块，装盘即可.

5、姜末，鸡油淋上去.少盐.可以放小橘子调味.

6、蒜蓉、葱花、酱油少许盐、淋热鸡油、香油.两种酱汁调在一起也不错！