天使面包的制作方法

 时间:2024-10-12 17:40:41

1、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼状后,加入盐和少许塔塔粉(大约一汤匙)

2、分三次加入细砂糖

3、打到湿性发泡(像奶油)

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉(用漏网)

5、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀,搅拌的时候用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋

6、将蛋糕糊倒入模具,用力震2下,把大气泡震出来,然后放入预热好的烤箱,170度,烤20分左右即可出炉

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