比排骨炖豆角还好吃的猪皮炖豆角

1、洗净豆角备用。猪皮刮干净，猪皮切成宽条、瘦肉切片，泡在清水里去除猪血。

2、大蒜切片，热锅冷油，蒜片下锅。

3、爆出蒜香下入猪皮和瘦肉，开始翻炒，注意观察火候，猪皮收缩，变色，猪油析出后，就是炒的程度差不多了。这时候加入适量的海鲜酱油，略微翻炒。

4、下入豆角，翻炒均匀，加入热水，一定是热水，如果是冷水会让肉皮收缩变硬，热水没过豆角，加入盐。盖上锅盖收汁，汁收完后，就可以出锅了，肉皮劲道，豆角软糯。