红烧肥肠的做法

1、将姜、蒜、桂皮、干辣椒各3g洗净切好备用；

2、将1500g肥肠清洗干净装在盘中备用；

3、在锅中放入5g油，烧热；

4、将肥肠放入锅中，翻炒一会；

5、加入3g料酒去腥；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7、加入3g老抽；

8、加入4g豆瓣酱；

9、翻炒一会后，加入200ml水，多煮一会，煮至肥肠熟透入味；

10、加入4g食盐和鸡精；

11、起锅，美味的红烧肥肠就做好了。