1、黑米的外壳有一层坚韧的外壳包裹，直接煮不容易煮烂、煮透，可以浸泡一夜后再煮，使整颗米粒充分吸水后胀透，没有煮烂的黑米外壳中的营养不容易被吸收。
2、淘米的时间要短一点，淘米之后浸泡的水不能再倒掉了，因为黑米的营养丰富，它含有多种维生素和微量元素，而且外壳上含量特别丰富，有些易溶于水。
3、煮的时候可以加一点糯米，因为单独黑米煮粥，没有粘稠度，加了糯米能够增加糯糯的口感。
4、因为加了糯米，最后阶段要小火慢炖，同时过一会搅动锅底，防止粘锅底焦糊了。
5、当然可以依个人喜好加一些莲子、红豆、银耳、花生、红枣、核桃仁等等，那口感和营养就会更加营养和好吃。
