1、太和牛肉板面以面条劲道，汤料香辣可口，回味无穷而闻名。想要做好正宗的板面，首先一点就是面条的劲道。不是所有的面粉都适合做板面，有的面粉适合做大饼，有的面粉适合做蛋糕，我们做板面的，一般采用高筋面粉，这种面粉做出来的板面有弹性，口感劲道。我店里这么多年一直用的五得利高筋粉，这种面粉质量好，劲度高，全国哪都有卖的。
4、开个太和牛肉板面店，投资小，回报快，简单容易操作，两口子就能干，正是这些原因，最近几年板面店如雨后春笋般涌现出来，大街小巷都有板面店了。板面店虽然多了，但是味道正宗，能留得住顾客的确不多。我有邗锒凳审个朋友，之前上班族，后来厌倦了上班了，跟我学了正宗太和牛肉板面技术，学会后，去山东济南开店了，由于口味正宗，回头客很多，好多顾客都是一连好几天，天天都在他家吃板面，口碑很好。两口子一天能卖200多碗板面，生意很不错。
