简单易学的巧克力夹心饼干

1、向蛋黄液中加入朗姆酒少许搅打均匀成蛋黄糊。

2、向蛋白液中加入柠檬汁少许打至接近干性发泡。蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的低筋粉和杏仁粉，快速切拌均匀。

3、烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸，将混合好的面糊装入裱花袋。

4、挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟即可。

5、将巧克力用隔水加热的方式融化，加入淡奶油搅拌均匀。

6、将大小最接近的饼干两两配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可。