红烧鳊鱼怎么做

1、将鱼处理干净，蒜和青椒洗净。

2、蒜切段、姜切片、青椒切丝。

3、热锅冷油下姜片滑一下，将鱼身上两面改三刀下锅煎。

4、两面都煎过后，调入适量料酒。

5、调入适量盐和蚝油。

6、加入蒜白稍焖。

7、焖至鱼熟将青椒下锅断生，调入适量味精出锅，将葱花撒鱼身上，浇入少量热油。

8、当鱼炖至9成熟时略炖即可出锅。