1、两个胖胖的杏鲍菇，用清水洗干净。
2、手撕成粗丝备用，别撕的太细了，炒了以后会缩水的哦！
3、准备好姜蒜，洗净。
4、拍扁后剁碎成细末状，一定要剁碎一点的！
5、锅烧热后放玉米油，放姜蒜末爆香。
6、把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒，你会发现，油很快被吸收了。
7、继续翻炒，杏鲍菇会开始收缩，慢慢出来点汤汁，颜色也会变得金黄。
8、淋入生抽，继续翻炒，让杏鲍菇再收缩点。
9、大概翻炒10分钟左右即可，直到杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿，锅里汤汁也收没了，比较干了，再撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。
10、翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上用勺翻匀，最后关火。
11、关火前，尽量把锅里杏鲍菇摊平，关火后，不要盖锅，也不要急于盛出来，让余温继续热1~2分钟最好了。
12、出锅的杏鲍菇非常有嚼劲，比较入味儿，好吃！
