1、先把金针菇去掉根，然后洗净。
2、炒西红柿之前做去皮处理，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮就很容易剥掉了，炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好。
3、西红切成小块。更好的炒出汁。
4、锅里放油，油热把打好的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋宅烀佑狻炒出来是鲜嫩的，因为有清水就不会容易粘锅了。
5、放入番茄块，快速的炒出茄汁。
6、加入适量的清水，煮开。
7、放入金针菇翻炒均匀，放入盐、胡椒粉翻炒。
8、家常金针菇番茄鸡蛋就做好了。做法简单，营养价值高还高，很适合孩子吃。
