1、临时决定做这道菜，没买新鲜的，从冰箱拿出以前买的～
2、逆着牛肉的纹路切，图片倒了～
3、这张主要是让大家看看，我切的比较薄，厚些口味稍硬
4、切好的肉片放入黑胡椒粉，多放些味道更好～
5、姜片、少许洋葱，少许孜然（用孜然粉和粒混合的更香），料酒，老抽，耗油，少量白糖，半个蛋清拌匀～
6、再加入淀粉拌匀放置十五分钟左右入味～
7、热锅冷油下入腌好的肉片划散～放入几粒花椒粒～
8、肉变色放入剩余的洋葱翻炒，再放些孜然粒让味道更浓，放入适量盐调味，这些可以同步进行，牛肉不要炒太久，肉老了不好吃～
9、放入小葱段起锅～
