1、挑选一只新鲜的南瓜，也可以买一半，洗干净，去皮、切成小块，放入锅里蒸15分钟。
2、将蒸好的南瓜取出来，放凉，倒入盆中，捣成泥状。加入白砂糖，尽量将白砂糖捣碎，和南瓜泥柔和在一起。
3、捣好的南逢匮眠孰瓜泥加入糯米粉，加面粉的话会比较硬，所以要选择糯米粉，和成形，柔软适中，不要太稀也不要太硬。揉成泥团状。
4、反复揉搓成小面团，可以用手直接按压，也可以用擀面杖压成南瓜饼状。
5、将揉成形的南瓜饼裹上面包糠，前后裹均匀，没有面包糠，也可以用黑芝麻或白芝麻代替。
6、锅中倒油，油温加热以后，放入南瓜饼，小火煎至双面金黄，香脆可口的南瓜饼就做成了。
