爆炒鲜嫩竹笋丝

1、备好原材料：1·春笋一根 2·瘦肉半斤 3·五指泡椒六个

2、春笋剥去外壳洗净，切成细丝；

3、瘦肉切成薄片，五指泡椒切成圈；

4、平底锅置火上，放植物油烧热，瘦肉下锅爆炒至金黄；

5、倒入春笋丝，来回进行翻炒，炒至笋丝变软；

6、调入盐，放入五指泡椒圈，炒至收味；

7、淋入酱油·香醋·耗油，来回进行翻匀；

8、翻至笋丝差不多时，关火装盘；其菜特点：笋丝肉香酥脆，软嫩鲜香，酸辣适口；