怎么样炸油条才能外酥里软起大泡

1、訇咀喃谆将面粉100克（总面粉的1/4）、温水100克、酵母1克拌匀，用筷子打成面糊，盖保鲜膜，放在暖和的地方发酵至3倍大，表面充满不同大小的气泡时，用筷子将发酵好的面糊搅拌均匀，待排尽后使用

3、给面板上油，将面团条放在面板上，擀成半厘米厚的长条，盖上保鲜膜，醒1-2个小时，再次充分发酵。

5、把锅里的油加热，把筷子放进去，筷子周围有小气泡，所以油温好，在入锅前，将炸好的油条拉长，把油条放进锅里，再把油条放进锅里。