1、先取400克面粉加上4克泡打粉或者0.5克小苏打，搅拌均匀。再用适量清水，4克酵母、5克白砂糖，和成一个光滑的面团，发酵2个小时左右。
2、再取适量肉馅，加上葱姜末、鸡精、味精、盐、酱油、十三香、料油、食用油，顺时针拌匀。
3、再加上事先剁好的酸菜，顺时针搅打上劲。备用。
4、然后把醒发好的面团移到案板上，不用揉面排气，直接整理成长条，分成小剂子。
5、再取小面剂子，按压成饼，包上调好的馅儿料，收好口，全部处理好。
6、最后起锅刷油，放入包好的馅饼，手上沾油，边加热边按压成薄饼。
7、盖上盖子，烙至一面金黄翻面烙至两面金黄。
8、待饼鼓起、馅饼就做好可以出锅了。
