西湖银鱼羹的做法

1、鸡脯肉切丝，

2、加入料酒淀粉，蛋清，少许盐拌匀

3、腌制片刻

4、将鸡脯肉汆水后捞出

5、冲洗干净

6、葱洗净切段（也可用香菜）

7、锅中倒水或高汤，加入鸡脯肉，银鱼丝，盐

8、料酒

9、水淀粉烧开

10、撒葱花出锅，撒上胡椒粉