1、平菇撕小块，在淡盐水里浸泡约15分钟后，淘洗干净，挤掉水份。
2、炒锅烧热，加入菜籽油，油温起来后，放入少许的盐，再将姜片放入锅中爆香。
3、将蒜片放入锅中煸香。
4、加入葱段，继续炒香。
5、放入水煮肉切成的肉片，大火翻炒。
6、放入挤掉水的平菇。
7、大火翻炒均匀后，倒入适量的水。
8、大火焖煮约5-10分钟，可以多焖一会，这样焖出来的会更好吃。
9、焖煮至平菇完全熟透入味后，加入少许水淀粉勾芡，大火收汁后起锅。
10、好吃美味的平菇肉片就做好了。炒平菇肉片一定要先将蒜和葱爆香后再炒，这样炒出来的平菇鲜味更鲜，才会更好吃。
