1、先把鸡蛋打在碗里，夏天买鸡蛋不要一次性买太多，一定要年新鲜的才买。
2、再放少量盐用筷子按顺时针方向搅拌成蛋液。
3、再把韭菜摘掉老叶子，再清洗干净控水后切成段备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，把蛋液从外往里倒，然后大火翻炒，只需半分钟，因为蛋醺尬汰栎液特别快熟也牧师别容易炒太老了，所以一定要注重时间才能保证她的嫩滑好吃。炒好后立马铲出放在盘子里。
5、再把韭菜放下去也是大火炒片刻，只要炒软就好。
6、再把炒好的鸡蛋放下去用铲了铲成块炒均匀即可。
7、关火装盘上桌了，喷香又营养的韭菜炒鸡蛋做好啦。
