1、1.浇
刚烧开的开水浇在鸭皮的表面。两面都需要浇到，重复浇3次。
2、2.脆皮水
100毫升的热开水倒入麦芽糖里，把糖搅拌溶解。再加入米醋和料酒。
3、3.抹
脆皮水趁热抹在鸭皮上，用刷子刷再用手抹匀，刷两三遍。
4、4.晾干
把鸭子插在红酒瓶上，再拿根筷子把翅膀架起来，晾干。
5、5.剪
剪去鸭翅。
6、6.切
苹果切成几半，橙子切半。
7、7.塞
将水果塞入鸭胸里。
8、8.封口
封口处用牙签固定。
9、9.放水
烤盘里垫锡箔纸放入少许清水。
10、10.放入烤箱
放入预热200度的烤箱中。鸭胸朝上，温度调到180度，烤40分钟。
11、11.翻面
12、12.包
用锡箔纸将鸭腿，鸭翅包起来防止烧焦。
13、13.烤
放入烤箱，依然180度，烤20分钟。
